Vieille Cerise

Die Vieilles bilden für sich eine eigene Kategorie. Sie sind weder Likör noch Edelbrand, sondern etwas «zwischendrin». Sie müssen zwischen 20 und 100 g Zucker pro Liter enthalten. Woher die Süsse kommt, ist nicht vorgeschrieben. Wir in der Spezialitätenbrennerei Zürcher haben dafür unser eigenes «Hausrezept». 

Für unseren Vieille Cerise nehmen wir als Basis den Kirsch du Seeland und fügen diesem unser «Hausrezept» zu, so dass ein ausgewogener, harmonischer Vieille entsteht.

Nase: fruchtig, feine Kirschnote mit dezentem Mandelton

Gaumen: süsslich, frische Frucht, lang anhaltender Abgang

Nos produits de la catégorie «Vieille» sont des créations spécifiques, à mi-chemin entre liqueur et eau-de-vie. Ils doivent contenir entre 20 et 100 g de sucre par litre. Aucune prescription n’est donnée au sujet de la manière de leur conférer un goût sucré. À la Zürcher Spezialitätenbrennerei, nous avons notre «recette maison». 

Pour l’élaboration de notre Vieille Cerise, nous partons du Kirsch du Seeland et lui ajoutons notre «recette maison», pour obtenir un mélange équilibré et harmonieux. 

Qualités olfactives: fruité, note raffinée de cerise avec parfum subtil d’amande

Qualités gustatives: sucré, fraîcheur fruitée, très long en bouche 

Vieille Prune

Die Vieilles bilden für sich eine eigene Kategorie. Sie sind weder Likör noch Edelbrand, sondern etwas «zwischendrin». Sie müssen zwischen 20 und 100 g Zucker pro Liter enthalten. Woher die Süsse kommt, ist nicht vorgeschrieben. Wir in der Spezialitätenbrennerei Zürcher haben dafür unser eigenes «Hausrezept». 

Für unseren Vieille Prune nehmen wir als Basis den Zwetschgen und fügen diesem unser «Hausrezept» zu, so dass ein ausgewogener, harmonischer Vieille entsteht.

Nase: schöne Zwetschgennote mit Zimtaromen  

Gaumen: kräftig, süsslich, leicht würzig, Zwetschgennote, lang anhaltender Abgang

Nos produits de la catégorie «Vieille» sont des créations spécifiques, à mi-chemin entre liqueur et eau-de-vie. Ils doivent contenir entre 20 et 100 g de sucre par litre. Aucune prescription n’est donnée au sujet de la manière de leur conférer un goût sucré. À la Zürcher Spezialitätenbrennerei, nous avons notre «recette maison».

Pour l’élaboration de notre Vieille Prune, nous partons du Pruneaux et lui ajoutons notre «recette maison», pour obtenir un mélange équilibré et harmonieux.

Qualités olfactives: note agréable de pruneaux avec arôme de cannelle  

Qualités gustatives: puissant, sucré, légèrement épicé, note de pruneaux, très long en bouche

Vieille Pomme

Die Vieilles bilden für sich eine eigene Kategorie. Sie sind weder Likör noch Edelbrand, sondern etwas «zwischendrin». Sie müssen zwischen 20 und 100 g Zucker pro Liter enthalten. Woher die Süsse kommt, ist nicht vorgeschrieben. Wir in der Spezialitätenbrennerei Zürcher haben dafür unser eigenes «Hausrezept».

Für unseren Vieille Pomme nehmen wir als Basis den Burebäzi und fügen diesem unser «Hausrezept» zu, so dass ein ausgewogener, harmonischer Vieille entsteht.

Nase: feine Apfelnote, Caramel 

Gaumen: süsslich, dezente Apfelnote, weich im Abgang

Nos produits de la catégorie «Vieille» sont des créations spécifiques, à mi-chemin entre liqueur et eau-de-vie. Ils doivent contenir entre 20 et 100 g de sucre par litre. Aucune prescription n’est donnée au sujet de la manière de leur conférer un goût sucré. À la Zürcher Spezialitätenbrennerei, nous avons notre «recette maison».

Pour l’élaboration de notre Vieille Pomme, nous partons du Burebäzi et lui ajoutons notre «recette maison», pour obtenir un mélange équilibré et harmonieux.

Qualités olfactives: note de pomme raffinée, caramel

Qualités gustatives: sucré, note de pomme subtile, moelleux en bouche

Vieille Williams

Dem Chef sein Liebling!

Die Vieilles bilden für sich eine eigene Kategorie. Sie sind weder Likör noch Edelbrand, sondern etwas «zwischendrin». Sie müssen zwischen 20 und 100 g Zucker pro Liter enthalten. Woher die Süsse kommt, ist nicht vorgeschrieben. Wir in der Spezialitätenbrennerei Zürcher haben dafür unser eigenes «Hausrezept». 

Für unseren Vieille Williams nehmen wir als Basis den Williams und fügen diesem unser «Hausrezept» zu, so dass ein ausgewogener, harmonischer Vieille entsteht.

Nase: fruchtig, frisch, mit intensiver Williamsaromatik

Gaumen: sehr fruchtig, süsslich, frische Frucht, wie ein Biss in eine saftige, vollreife Williamsbirne

La spécialité préférée du chef!

Nos produits de la catégorie «Vieille» sont des créations spécifiques, à mi-chemin entre liqueur et eau-de-vie. Ils doivent contenir entre 20 et 100 g de sucre par litre. Aucune prescription n’est donnée au sujet de la manière de leur conférer un goût sucré. À la Zürcher Spezialitätenbrennerei, nous avons notre «recette maison». 

Pour l’élaboration de notre Vieille Williams, nous partons du Williams et lui ajoutons notre «recette maison», pour obtenir un mélange équilibré et harmonieux

Qualités olfactives: fruité, frais, avec arôme intense de poire Williams

Qualités gustatives: sucré, fraîcheur fruitée intense, comme si on croquait dans une poire Williams bien mûre et gorgée de jus

Vieux Coing / Alte Quitte

Die Vieilles bilden für sich eine eigene Kategorie. Sie sind weder Likör noch Edelbrand, sondern etwas «zwischendrin». Sie müssen zwischen 20 und 100 g Zucker pro Liter enthalten. Woher die Süsse kommt, ist nicht vorgeschrieben. Wir in der Spezialitätenbrennerei Zürcher haben dafür unser eigenes «Hausrezept».

Für unseren Vieux Coing / Alte Quitte nehmen wir als Basis den Quittenbrand und fügen diesem unser «Hausrezept» zu, so dass ein ausgewogener, harmonischer Vieille entsteht.

Nase: fruchtig, frisch, mit intensiver Quittenaromatik, dezente Honignote 

Gaumen: fruchtig, süsslich, frische Frucht, Quittengelee, leicht herb

Vieux Coing

Nos produits de la catégorie «Vieille» sont des créations spécifiques, à mi-chemin entre liqueur et eau-de-vie. Ils doivent contenir entre 20 et 100 g de sucre par litre. Aucune prescription n’est donnée au sujet de la manière de leur conférer un goût sucré. À la Zürcher Spezialitätenbrennerei, nous avons notre «recette maison».

Pour l’élaboration de notre Vieux Coing, nous partons de notre eau-de-vie de Coing et lui ajoutons notre «recette maison», pour obtenir un mélange équilibré et harmonieux

Qualités olfactives: fruité, frais, avec arôme intense de coing, notes de miel subtiles 

Qualités gustatives: fruitée, sucré, fruit intense, gelée de coing, légèrement acidulé