Eiercognac - Cognac aux œufs

Das Rezept für unseren Eiercognac brachte ursprünglich mein Grossvater mit in die Brennerei. Der Eiercognac wird immer noch nach dem gleichen Rezept und Verfahren hergestellt, sogar die Apparatur dazu ist noch dieselbe.

Nase: frisches Ei mit Vanillenote

Gaumen: cremig, kräftig, Geschmack nach Cognac, feiner, süsser Abgang

Au départ, c’est mon grand-père qui a proposé notre cognac aux œufs à la distillerie. Le cognac aux œufs est toujours fabriqué selon la même recette et le même procédé. Même les appareils utilisés n’ont pas changé.

Qualités olfactives: œuf frais avec une note vanillée

Qualités gustatives: crémeux, charpenté, goût du cognac, raffiné et sucré en bouche

Nocino

Nocino ist auch bekannt unter dem Namen Rataffia und ist eigentlich eine Tessiner Spezialität. Er wird aus noch grünen, weichen Baumnüssen hergestellt, welche im Weinbrand zusammen mit Gewürzen angesetzt werden.

Nase: spezielle würzige, nussige Note, Aroma von Baumnuss

Gaumen: würziger, harmonischer herb-süsser Geschmack, Baumnuss, weicher Abgang

Le Nocino est aussi connu sous le nom de ratafia. C’est en fait une spécialité tessinoise. Il est produit à partir de noix vertes moelleuses, qui ont macéré dans l’alcool avec des épices.

Qualités olfactives: parfum épicé inimitable, arôme de noix

Qualités gustatives: épicé, goût acidulé-sucré harmonieux, noix, moelleux en bouche

Haselnuss-Likör - Liqueur de noisettes

Ursulas Eigenkreation aus frischen, gerösteten Haselnüssen. Plötzlich hatte sie diese Idee und dann gings ans Tüfteln und Ausprobieren. Nach etlichen Anläufen entstand dieser intensive, angenehm süsse Haselnuss-Likör.

Nase: intensive Haselnuss mit dezenten Röstaromen

Gaumen: intensiver Geschmack nach Haselnuss, weich, mit süssem, feinem Abgang

La propre création d’Ursula, élaborée à partir de noisettes fraîches grillées. Elle a eu cette idée de manière subite, puis elle s’est mise à tâtonner et à goûter. Après maintes tentatives, cette liqueur de noisettes agréablement sucrée au goût intense était enfin prête.

Qualités olfactives: noisette intensive avec arôme subtil de torréfaction

Qualités gustatives: goût intense de noisette, moelleux, sucré et raffiné en bouche

Mocca-Orangen-Likör - Liqueur d’oranges au moka

Mit diesem Likör begann Ursulas hingebungsvolle Likörkarriere 😊. Nachdem wir die Brennerei 2004 übernommen hatten, war er der erste eigene Likör, welchen sie für den Verkauf herstellte. «Mou luege», dachte sie und war überrascht, welchen Erfolg sie damit hatte. Dies motivierte sie, weitere Liköre zu kreieren. 

Unser Mocca-Orangen-Likör besteht aus Cognac, in welchem Orangen und Kaffeebohnen angesetzt werden. Er passt wunderbar pur genossen, im Kaffee oder im Tiramisu. Auch er wurde bereits mehrmals an der nationalen Spirituosenprämierung DistiSuisse mit Gold ausgezeichnet.

Nase: intensive Orangen-Kaffee-Aromatik mit feinen Röstaromen

Geschmack: ausgewogener Geschmack nach Orangen und Kaffee, lieblicher, weicher Abgang

C’est avec cette liqueur qu’Ursula commença sa carrière, à laquelle elle a toujours voué une véritable passion 😊. Ce fut la première liqueur qu’elle élabora pour la commercialiser après son rachat de la distillerie en 2004. «On va bien voir», s’était-elle dit, puis elle fut surprise du succès de cette spécialité, ce qui la motiva pour créer d’autres liqueurs.

Notre liqueur d’oranges au moka se compose de cognac, dans lequel macèrent des oranges et des grains de café. Consommée pure, elle est délicieuse. Elle accompagne à merveille le café et est un ingrédient parfait pour le tiramisu. Elle a déjà elle aussi obtenu à plusieurs reprises la médaille d’or lors du concours national DistiSuisse qui récompense les spiritueux.

Qualités olfactives: arômes intenses d’orange et de café avec notes raffinées de torréfaction

Qualités gustatives: goût équilibré des oranges et du café, agréable et moelleux en bouche

Apfel-Zimt-Likör - Liqueur pomme cannelle

Dieser weihnächtliche Likör war einer der erste in unserem Likör-Sortiment. Das Rezept dafür fanden wir in einem alten Rezeptbuch. Wir pröbelten noch etwas herum und änderten das Rezept so ab, bis es uns schliesslich überzeugte. Dieser Likör gehört zu den beliebtesten aus unserem Sortiment. Er passt hervorragend zu Zimtparfait oder als Begleitung zu einem feinen Apfelkuchen. 

Unser Apfel-Zimt-Likör wurde schon mehrmals an der nationalen Spirituosenprämierung DistiSuisse mit Gold ausgezeichnet.

Nase: intensive Zimtnote, dezente Apfelnote

Gaumen: ausgewogener Zimt-Apfel-Geschmack, süss, fein

Cette liqueur de Noël a été l’une des premières à rejoindre notre assortiment. Nous avons trouvé sa recette dans un ancien livre de recettes. Nous avons encore fait quelques essais et avons modifié la recette jusqu’à ce qu’elle finisse par nous convaincre. Cette liqueur compte parmi celles les plus appréciées de notre assortiment. Elle accompagne à merveille le parfait à la cannelle ou la tarte aux pommes. 

Notre liqueur pomme cannelle s’est déjà vu décerner plusieurs fois la médaille d’or au concours national des spiritueux DistiSuisse.

Qualités olfactives: note intense de cannelle, note subtile de pomme 

Qualités gustatives: goût équilibré de cannelle et de pomme, sucré, raffiné

Löwenzahn-Likör - Liqueur de pissenlit

Unseren Löwenzahn-Likör stellen wir aus den gelben Blüten des Löwenzahns her. Wenn im April auf den Wiesen die gelben Löwenzahnblüten leuchten, sammeln wir die Köpfe und zupfen in aufwändiger Handarbeit die gelben Blüten heraus. Diese werden dann mit etwas Zitrone angesetzt und geben so diesen feinen, speziellen Likör. 

Dieser Likör passt hervorragend zu frischen Erdbeeren! Dazu die Erdbeeren im Likör etwas marinieren und mit Vanilleeis und Schlagrahm servieren.

Nase: erinnert etwas an Limoncello, leichte blumige Noten mit frischem Zitronenaroma

Gaumen: süsslicher, blumiger Geschmack, Zitrone

Nous élaborons notre liqueur de pissenlit à partir de ses fleurs jaunes. En avril, quand les champs sont couverts de pissenlits, nous ramassons les capitules et à la main, nous tirons une à une les fleurs jaunes. On les fait ensuite macérer avec un peu de citron, ce qui confère à la liqueur son goût spécial et raffiné. 

Cette liqueur sublime les fraises fraîches! Il faut pour cela faire macérer les fraises dans la liqueur puis les servir avec de la glace vanille et de la crème fouettée.

Qualités olfactives: n’est pas sans rappeler le limoncello, notes légèrement fleuries avec arôme frais de citron

Qualités gustatives: sucré, goût fleuri, citron

Kirschen-Likör - Liqueur de kirsch

Für unseren Kirschen-Likör verwenden wir als Basis unseren Kirsch du Seeland, in welchem wir frisch geerntete, entsteinte, süsse schwarze Kirschen ansetzen. Zum Schluss kommt noch die nötige Süsse dazu und fertig ist dieser wunderbare fruchtige Likör.

Nase: kräftiges Kirschenaroma mit dezentem Steinton, fruchtig

Gaumen: fruchtig, intensiver Kirschengeschmack, vollmundig, saftig

Pour élaborer notre liqueur de kirsch, nous partons de notre Kirsch du Seeland, dans lequel macèrent des cerises noires bien sucrées, dénoyautées et fraîchement récoltées. Enfin, il faut y apporter la note sucrée nécessaire. Cette liqueur merveilleusement fruitée peut ensuite être savourée.

Qualités olfactives: arôme puissant du kirsch avec parfum subtil de noyau, fruité

Qualités gustatives: fruité, goût intense de cerises, ample, juteux

Himbeer-Likör - Liqueur de framboises

Bei unserem Himbeer-Likör gibt’s gleich eine doppelte Ladung Aroma: einmal durch den Himbeergeist als Basis und dann noch aus den darin eingelegten Himbeeren. Dieser Likör ist bei unseren Kunden einer der beliebtesten 😊. Er eignet sich gut als erfrischender Aperitif zusammen mit Prosecco. 

Für unseren Himbeer-Likör durften wir schon mehrmals an der nationalen Spirituosenprämierung DistiSuisse eine Goldmedaille entgegennehmen.

Nase: erinnert an reife, fruchtige Himbeeren, sehr intensives Himbeer-Aroma

Gaumen: intensive Himbeernote, ausgewogenes, harmonisches Säure-Süsse-Verhältnis

Notre liqueur de framboises est doublement aromatisée: d’une part parce que l’alcool de framboise rentre dans la composition de base, et d’autre part parce que des framboises y macèrent. Cette liqueur figure parmi celles que nos clients préfèrent! 😊 Elle est parfaite avec le prosecco pour un apéritif rafraîchissant. 

Pour notre liqueur de framboises, nous avons déjà été primés à plusieurs reprises avec la médaille d’or lors du concours national des spiritueux DistiSuisse.

Qualités olfactives: rappelle les framboises mûres au goût bien fruité, arôme très intense de framboise

Qualités gustatives: note intense de framboise, équilibre harmonieux entre le gout sucré et acidulé

Lakeland-Whisky-Dream

Auf einer Degustation probierten wir zum ersten Mal Whisky-Likör, welcher uns überhaupt nicht gefiel. Das gab uns den Ansporn, selber einen eigenen qualitativ hochwertigen Whisky-Likör herzustellen, was uns ziemlich schnell gelang. Als Basis nehmen wir dafür unseren Single Lakeland Malt Whisky, welchem wir noch Gewürze hinzufügen und ihn natürlich noch süssen. 

Unser Lakeland-Whisky-Dream wurde auch schon an der nationalen Spirituosenprämierung DistiSuisse mit Gold ausgezeichnet.

Nase: intensive Whisky-Noten, mit leichten Zimtaromen, würzig

Gaumen: lieblicher und doch kräftiger Whiskygeschmack, fein würzig mit angenehm süssem Abgang

Nous avons découvert la liqueur de whisky à l’occasion d’une dégustation, et ne l’avons pas du tout appréciée. Mais cela nous a donné envie d’élaborer notre propre liqueur de whisky de qualité. Et nous y sommes relativement vite parvenus. Pour élaborer cette spécialité, nous partons de notre Single Lakeland Malt Whisky auquel nous ajoutons des épices, non sans oublier la petite note sucrée. 

Notre Lakeland-Whisky-Dream a déjà obtenu la médaille d’or au concours national des spiritueux DistiSuisse.

Qualités olfactives: notes intenses de whisky, avec légers arômes de cannelle, épicé

Qualités gustatives: goût de whisky plaisant mais puissant, délicatement épicé et agréablement sucré

Lakeland-Whisky-Chocolate-Dream

Die Idee, diesen Likör für den Verkauf herzustellen, entstand in den Skiferien. Ursula sah irgendwo dieses Rezept, änderte es - wie es so ihre Gewohnheit bei Rezepten ist - nach ihrem Gusto etwas ab und nahm eine kleine Flasche davon mit in die Skiferien. Zusammen mit Kollegen genossen wir diesen Likör mit Vanilleglace und der Entschluss stand fest, diesen Likör ins Sortiment aufzunehmen. So etwas Feines konnten wir unseren Kunden nicht vorenthalten. Doch bis es soweit war, galt es wieder einmal zu Pröbeln, bis die fertige Rezeptur stand. 

Dieser Schokoladen-Whisky-Likör besteht hauptsächlich aus feiner dunkler Schokolade von Felchlin, verfeinert mit unserem Single Lakeland Malt Whisky. Bei Schokoladenliebhabern ist er äusserst beliebt.

Nase: intensive Schokoladennote, dezente Whisky-Aromatik

Gaumen: kräftiger Schokoladengeschmack, cremig, feiner Whiskygeschmack, Achtung: Suchtgefahr! 😊

L’idée de fabriquer cette liqueur pour la vendre a germé pendant les vacances de ski. Ursula avait trouvé cette recette quelque part, qu’elle avait suivie en la modifiant légèrement, ce qui lui arrive d’ailleurs souvent, puis elle en avait emporté un petit flacon pour partir au ski. Avec des amis, nous avons savouré ce breuvage avec de la glace à la vanille, après quoi il est devenu évident que cette liqueur trouverait une place dans notre assortiment. Nous ne voulions en aucun cas priver nos clients de quelque chose d’aussi délicieux! Mais avant la commercialisation, il a fallu faire de nombreux essais jusqu’à maîtriser la recette finale. 

Cette liqueur au chocolat et au whisky se compose essentiellement de savoureux chocolat noir Felchlin, sublimé par notre Single Lakeland Malt Whisky. Il est extrêmement apprécié des amateurs de chocolat.

Qualités olfactives: note intense de chocolat, arôme subtil de whisky

Qualités gustatives: goût puissant du chocolat, crémeux, goût raffiné du whisky, attention: risque d’addiction! 😊

WEIHNACHTS-LIKÖR

Für die Adventszeit haben wir ein neues Produkt kreiert:  den Weihnachts-Likör.

Dieser Likör riecht und schmeckt so richtig fein nach Weihnachten und besteht aus neutralem Alkohol, Orangenschalen, Apfelschalen, Kandiszucker und verschiedenen weihnächtlichen Gewürzen.

Dieser Likör wird nur zur Weihnachtszeit produziert und ist nur während der Adventszeit erhältlich.

LIQUEUR DE NOËL

Nous avons créé un nouveau produit pour la période de l'Avent : la liqueur de Noël.

Cette liqueur à l'odeur et au goût de Noël est composée d'alcool neutre, d'écorces d'orange, d'écorces de pomme, de sucre candi et de différentes épices de Noël.

Cette liqueur n'est produite que pour la période de Noël et n'est disponible que pendant la période de l'Avent.